Selezioniamo i migliori produttori che ci garantiscono una qualità altissima
con standard di resa ideali per l’alta ristorazione.
I nostri prodotti sono surgelati in IQF*
con una food life di 18 mesi (un unicum per questa tipologia).
La modalità di surgelamento consente di cuocere il prodotto direttamente alla brace senza dover essere scongelato. Questa possibilità riduce in maniera significativa sprechi o difficoltà gestionali.
*Individual Quick Freezing
Grazie all’utilizzo della tecnologia criogenica, novità assolutà nel settore alimentare, il freddo penetra rapidamente nella carne, ogni porzione di prodotto viene surgelata singolarmente, evitando così la formazione di macro cristalli. Alla fine del processo si ottengono porzioni separate le une alle altre, ciò permette di poter prelevare con facilità dalla confezione il numero necessario di arrosticini aumentando la praticità e diminuendo gli sprechi. Il prodotto così conservato non necessità di scongelamento in pre cottura e può quindi essere messo direttamente al calore della brace.)
